Nos toca la labor de atar los ajos o anudar los ajos, hacemos esto, por que el ajo, o mas bien la planta de ajo , ya ha llegado a su máximo desarrollo, y esto se hace para que el ajo se vaya secando y no se alimente de los nutrientes del bulbo. Con el nudo, conseguimos que el tallo se vaya secando y así dejamos de enviarle nutrientes a la planta, y se las queda todas el bulbo, se trata de acelerar el proceso vegetativo de la planta, y a finales de mes, mas o menos para el día de san pedro, cosecharemos los ajos.
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Ojo, esto es en Argentina, en México debe ser parecido pero en otra temporada.
